Menu di Terra
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ANTIPASTI
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Manzo battuto al coltello con verdure, olio extravergine e limone 22€
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Polenta fritta con fonduta di parmigiano profumata al tartufo 18€
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Insalata tiepida di crudo di Parma con crema all’aceto balsamico 16€
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PRIMI
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Gnocchi di patate ai tre pepi 14€
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Tagliolini aglio nero, olio e peperoncino in crema di parmigiano 18€
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Tagliatelle con ragù di cinghiale 15€
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Tagliatelle con rigaglie di pollo 16€
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Tortellini in brodo di manzo e cappone 20€
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Tortelloni di ricotta del momento 19€
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SECONDI
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Il nostro piccione intero, come una diavola (contorni in abbinamento) 30€
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Spalla di agnello al forno (per due persone) 68€
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Filetto alla Rossini 52€
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Filetto di manzo con lardo stagionato e aceto balsamico tradizionale di Modena 30 anni 34€
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Capriolo nel bosco 36€
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Trippa alla parmigiana 20€
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Lumache in umido con polenta fritta 20€
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In degustazione dal Giappone: controfiletto di Wagyu, scottato al naturale, fior di sale e condimenti in abbinamento 80€
Menu di Mare
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ANTIPASTI
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Alici panate e fritte 16€
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Crudo di gamberi rossi e scampi con verdure e zenzero marinato 35€
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Tartare di ricciola 28€
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Carpaccio di capasanta con caviale 45€
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PRIMI
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Taglioline all’astice piccante 32€
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SECONDI
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Capesante avvolte nel lardo in padella, crema di zafferano e balsamico tradizionale 30€
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Filetto di baccalà piccante di pomodoro, pesto di olive taggiasche e polvere di capperi 30€
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Pescato del giorno secondo disponibilità da 8€/hg
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Coperto e servizio 4€
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Siamo aperti dal martedì al sabato (12:00–15:00 e 19:00–23:00) e la domenica a pranzo (12:00–15:00). Lunedì chiuso.
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